Jin Jeon studierte technische Physik an der Technischen Universität München mit Schwerpunkten in Energiewissenschaften und Plasmaphysik. In der Diplomarbeit befasst er sich mit der Streuung von elektromagnetischen Wellen an Plasmakristall in Hochvakuum mithilfe von Ellipsometrie.

Er promovierte am Max-Planck-Institut für extraterrestrische Physik in Garching in Zusammenarbeit mit der Ludwig-Maximilians-Universität München auf dem Gebiet der Plasmamedizin, bei der kalte atmosphärische Plasmen für antimikrobielle Zwecke eingesetzt werden. Im Rahmen der Doktorarbeit konstruierte und erzeugte er dielektrische Barriereentladungen, die zur Wechselwirkung mit diversen Mikroorganismen eingesetzt wurden. Dabei wurde die Plasmachemie unter verschiedenen atmosphärischen und elektrotechnischen Bedingungen im Hinblick auf die antimikrobielle Wirkung optisch untersucht.

Jin Jeon ist bilingual und spricht Deutsch und Koreanisch als Muttersprachen. Er spricht verhandlungssicheres Englisch.

Er ist seit 2015 bei BOEHMERT & BOEHMERT tätig.